Recettes

Recette : Once upon a pie

08/02/2016

Un article spécial Saint-Valentin aujourd’hui, avec une recette pour réaliser des tartelettes à la pomme en forme de roses. C’est mignon, tout simple et ça va bien avec la rose enchantée de La belle et la bête dont je vous parlais en début de mois. En plus, c’est totalement naturel, puisque la coloration rose de la pomme est obtenue grâce à une poignée de mûres.

Abracadabra … Voyons comment réaliser ce dessert magique 🙂

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Les ingrédients :

– Une pâte feuilletée
– Deux pommes rouges
– Une dizaine de mûres surgelées
– 1/2 citron
– Un peu de confiture d’abricot
– De la cannelle en poudre
– Du sucre glace

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1. Coupez vos pommes en deux, évidez le centre et détaillez le reste en fines lamelles (j’aurais dû faire les miennes un peu moins épaisses).

2. Placez vos lamelles dans un petit saladier, couvrez d’eau et ajoutez les mûres ainsi que le jus du citron.

3. Faites cuire une minute au micro-ondes, puis écrasez les mûres pour libérer leur jus dans le saladier.

4. Remettez le tout au micro-ondes pendant plusieurs minutes. L’idée, c’est de précuire les lamelles de pomme pour qu’elles soient bien souples et qu’elles ne cassent pas au montage des tartelettes. Moi j’ai dû les faire cuire 9 min pour obtenir la texture souhaitée (moins de temps peut suffire, à définir selon votre micro-ondes et l’épaisseur de vos lamelles).

5. Une fois les lamelles cuites, égouttez-les dans une passoire. Leur couleur rose apparaît peu à peu.

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6. Étalez la pâte feuilletée et taillez-la en rectangle. N’hésitez pas à l’étirer au rouleau à pâtisserie pour qu’elle soit plus longue.

7. Détaillez le rectangle en bandes d’environ 5 ou 6 cm de hauteur.

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8. Répartissez un peu de confiture d’abricot au centre de chaque bande de pâte.

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9. Posez environ 8 lamelles de pomme au sommet de chaque bande, peau vers le haut, en les faisant se chevaucher.

10. Saupoudrez d’un soupçon (mais alors vraiment un soupçon) de cannelle en poudre.

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11. Refermez la partie inférieure de la bande de pâte sur les lamelles de pomme.

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12. Roulez en serrant bien pour former une rose. Si les lamelles sont assez cuites, elles resteront souples pendant cette opération ! Le cœur de la tartelette vous semble un peu vide ? N’hésitez pas à rouler une autre lamelle de pomme, et à l’insérer au milieu.

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13. Placez sans attendre chaque rose dans l’empreinte d’un moule à muffins pour les maintenir en place.

14. Faites cuire 15 min à 180 ° puis recouvrez d’une feuille de papier d’aluminium percée de quelques trous et faites à nouveau cuire 30 min.

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15. Attendez 10 min avant de sortir les roses du moule.

16. Saupoudrez de sucre glace, et dégustez encore tiède !

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Voilà pour ce petit dessert de Saint-Valentin (ou pas) 🙂

 

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  • Gaelle le 08/02/2016 à 10 h 11 min

    C’est original et vraiment trop joli !

    • Charlotte le 09/02/2016 à 14 h 02 min

      Merci Gaëlle 🙂

  • The Bright Side le 08/02/2016 à 10 h 52 min

    C’est ravissant !! Et en plus ça donne vraiment l’eau à la bouche.
    A part l’étape de la bonne cuisson des pommes, la recette a l’air assez simple : j’essayerais de la refaire je te dirai ce que ça a donné ^^
    Bonne journée,
    Laura

    http://www.thebrside.com

    • Charlotte le 09/02/2016 à 14 h 03 min

      Oui n’hésite pas à revenir pour me donner ton avis ensuite !

  • La Châteleine le 08/02/2016 à 12 h 17 min

    Rhoooooo j’ADOREEEEE ! Merciii pour ces belles gourmandises ! 🙂

    • Charlotte le 09/02/2016 à 14 h 03 min

      Héhé 😉

  • allmadehere le 08/02/2016 à 12 h 51 min

    Merci pour cette recette magique, dont le résultat est fort joli qui plus est !
    (Tu vas arrêter de me narguer avec ton miroir? ^^)

    • Charlotte le 09/02/2016 à 14 h 03 min

      Hihi c’est vrai qu’il ne me quitte plus en ce moment ^^

  • Samsha le 08/02/2016 à 20 h 46 min

    Elles sont très réussies tes petites roses!! Elles donnent envie. Je me suis également essayée à la recette (des idées cuisines inspirées des contes des Frères Grimm : https://thecosmicsam.wordpress.com/2015/12/13/book-cook-les-contes-des-freres-grimm/ ) mais le résultat n’a rien à voir avec le tien haha

    • Charlotte le 09/02/2016 à 14 h 06 min

      Il est chouette ton article, et avec les anecdotes sur les contes c’est top ! J’aime particulièrement les sablés à la confiture du Petit chaperon rouge. Il y a quelques semaines j’ai aussi tenté une galette (assez différente des tiennes) inspirée de ce conte, et c’était un ratage total … il faudrait que j’essaie ta recette.

  • Le Bloc-Notes de Carmen le 09/02/2016 à 9 h 34 min

    Aussi beau que bon, ça je n’en doute pas !

    • Charlotte le 09/02/2016 à 14 h 06 min

      Merci Carmen !

  • Lolli le 09/02/2016 à 16 h 54 min

    C’est magnifique je garde cette recette sous le coude car c’est vrai une belle recette à réaliser.

    • Charlotte le 09/02/2016 à 16 h 58 min

      😉

  • Cathy / My Name Is Georges le 10/02/2016 à 7 h 09 min

    Oh, ces petites tartes sont vraiment magnifiques, je ne pensais pas qu’on pouvait obtenir un résultat si joli avec des pommes et de la pâte feuilletée 🙂 C’est vraiment bluffant et quand on les regarde de loin on ne se doute pas qu’elles se mangent 😉 Bravo!

    • Charlotte le 12/02/2016 à 8 h 45 min

      Merci Cathy ! C’est vrai qu’il faut peu d’ingrédients et que la recette est toute simple ^^.

  • Cookile Paradise le 10/02/2016 à 21 h 22 min

    Superbes ces roses et c’est mignon à croquer 🙂

    • Charlotte le 12/02/2016 à 8 h 45 min

      Merci Cookile 🙂

  • Aline - Inspiré et Créé le 11/02/2016 à 0 h 18 min

    Vraiment très jolies!
    J’aurais plus envie de les collectionner que de les manger, elles sont bien trop belles pour ça! =p

    • Charlotte le 12/02/2016 à 8 h 45 min

      Contente qu’elles te plaisent Aline !

  • Attrape-mots le 12/02/2016 à 12 h 48 min

    Whaaaaaa c’est vraiment mais vraiment sublime!! Je doute réussir à faire un dessert aussi beau un jour 😮 mais j’essaierais!

    • Charlotte le 23/02/2016 à 8 h 40 min

      Merci 😉

  • Camilleb le 12/02/2016 à 21 h 18 min

    Très jolie et certainement très gourmand!!!

    • Charlotte le 23/02/2016 à 8 h 40 min

      Héhé ^^

  • Lorwendile le 17/02/2016 à 23 h 07 min

    c’est une super recette ! l’idée est vraiment top et le résultat est à tomber 😀 😀

    • Charlotte le 23/02/2016 à 8 h 40 min

      Contente que ça te plaise !

  • cskellington le 25/02/2016 à 15 h 06 min

    Oh j’ai déjà réalisé cette recette! C’est assez facile à faire, puis c’est tellement bon, joli et original! Tes photos sont magiques ♥

    • Charlotte le 28/02/2016 à 10 h 09 min

      Merci 🙂 oui c’est tout simple à faire.

  • Audry Esprint le 01/03/2016 à 23 h 20 min

    Ohlala c’est tellement beau ! Mais je suis sûre que ce serait nettement moins joli si je tentais de le reproduire chez moi ^^’

    • Charlotte le 06/03/2016 à 8 h 57 min

      Pas forcément, ce n’est pas bien compliqué 😉